一般財団法人お好み焼アカデミー

お好み焼き 未来への創造
~ Path to the future~

What's new

平成28年3月22日 更新

ホームページ内にアカデミー会員(店舗)リストを公開しました

NHKイベント『ふるさとの食 にっぽんの食』(3/12~13)にアカデミーとして出店し、広島お好み焼を提供しました。
2日間で4万5千人を超える来場の中、広島お好み焼をハーフサイズ300円にて、約2000食提供致しました。
これからも全国にお好み焼を広める活動を継続して参ります。


平成28年3月1日 更新

English Web Site をオープンしました

English Web Site Open !! Click here !!


平成28年2月18日 更新

平成26年度・27年度事業計画を更新しました

一般財団法人 お好み焼アカデミー 設立への想い

小麦粉を水で溶いて薄く焼き、ネギや削り節などを乗せて食べる「一銭洋食」は、戦前の駄菓子屋で、おやつとして親しまれていました。これが広島の「お好み焼き」の前身と考えられています。

1945年8月、広島市に原子爆弾が投下され、広島は一瞬にして焼け野原となりました。失望感と食料難による餓えに人々が苦しんでいた中、焼け野原にあった鉄板と、アメリカからの食料支援としての小麦粉(メリケン粉)の出合いにより、再び一銭洋食が作られ始めました。やがて戦後の復興の歩みとともに、具材にキャベツや卵、豚肉、そばなどを加えながら、現在の「お好み焼き」へと進化しました。広島の「お好み焼き」は、戦後の復興の象徴「ソウルフード」とも言われています。

また「お好み焼き」の材料に制約はありません。小麦粉とキャベツをベースに、冷蔵庫の余り物や料理の残り物を材料にすることも出来ます。一方世界においても、各国それぞれの土地で手に入る食材で作ることが出来ます。世界人口は増加の一途をたどり2045年には90億人を超え、それに伴っての食料危機も指摘されていますが、「お好み焼き」は食料危機への一助にもなり得る可能性を秘めていると考えています。

加えて、「お好み焼き」は基本的に鉄板を囲んで食べるものです。そこには家族や友人、職場の仲間たちと語らうシーンがありますが、大切な仲間と賑やかに語らいながらの食事は身体だけではなく、心の栄養にもつながると考えています。

以上のような経緯、特性を踏まえて、一般財団法人お好み焼アカデミーを設立し、「お好み焼き」及びそれに関連する食文化の調査研究を通して「お好み焼き」を広く世界に普及させることに寄与したいと考えています。

平成26年4月1日
代表理事 佐々木 茂喜

理事紹介

名前 所属/役職 役割
佐々木 茂喜 オタフクホールディングス株式会社 代表取締役社長 代表理事
井畝 満夫 有限会社いせ 代表取締役 お好み焼き業界担当
佐藤 利行 広島大学 副学長 海外事業担当
細井 謙一 広島経済大学 経済学部教授 広報担当
高橋 眞司 広島県飲食業生活衛生同業組合 理事長 行政・団体担当
磯野 晃 磯野製麺株式会社 代表取締役 賛助会員担当
松本 重訓 オタフクソース株式会社 執行役員お好み焼館館長 事務局長

お好み焼きの深耕・浸透を見据え、関連の業界や海外などに携わる各分野のエキスパートを選任

平成26年度事業計画

平成26年5月 第1回理事会
アカデミー会員・賛助会員募集開始
7月 お好み焼アカデミーホームページ開設
10月 第5回広島てっぱんグランプリサポート
11月 第2回理事会
北京師範大学にて講演及びお好み焼の試食提供
12月 広島お好み焼完全マスター本 発刊
平成27年1月 第3回理事会
3月 Japan Society ニューヨーク会場にて講演及びお好み焼の試食提供

平成27年度事業計画

平成27年 4月 第4回理事会
6月 メキシコ食文化交流事業事前視察 
7月 会員交流会&おもてなしセミナー
8月 お好み焼に「Peace」と書く企画実施
五日市港寄港船に対するお好み焼販売
修道大学オープンキャンパスに出店
9月 第16回フィエスタ・ヒメカーナinお台場に1ブース出店
10月 メキシコ食文化交流事業実施
フードフェスティバル出店
第5回理事会
11月 ひろしま通検定 お好み焼講座実施
平成28年1月 ひろしま通検定実施
2月 ひろしまフードスタジアム出店
3月 五日市港寄港の大型客船にて出店
ふるさとの食 出店

アカデミー会員紹介

一般財団法人お好み焼アカデミー『アカデミー会員』(店舗)のリストです。

店舗名 郵便番号 住所 電話番号 店舗URL 店舗画像
お好み焼 大八 066-0063 北海道千歳市幸町3-13-4 0123-22-0554 http://www.okdaihachi.com/
備後府中焼きを広める会 726-0003 広島県府中市元町445-1 http://fuchuyaki.com/
お好みハウス一休 736-0085 広島県広島市安芸区矢野西4-12-21 082-888-8411 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/637.html
名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼きの万トル 462-0844 愛知県名古屋市北区清水4-1-24 052-917-2303 http://mantoru.com/
ササエ 739-0041 広島県東広島市西条町寺家6356-1 082-422-1050
お好み焼き ちどり 739-0142 広島県東広島市八本松東6-1-7 082-428-2738 http://chidori.okoshi-yasu.com/
お好み焼 けんちゃん 739-0133 広島県東広島市八本松町米満字大坪394-1 082-428-5523
西国街道おこのみカフェ「あたご屋」 732-0054 広島県広島市東区愛宕町2-12 082-567-2683 http://atagoya.exblog.jp/
横川鉄板 733-0011 広島県広島市西区横川町1-8-1 082-296-6041 http://yokogawateppan.com/
広島おこのみ加賀屋 732-0824 広島県広島市南区的場町1-2-2 082-262-5650 https://www.facebook.com/okonomi.kagaya/
鉄ぱんダイニングju-shi 732-0824 広島県広島市南区的場町1丁目3-11-2 082-258-2771 https://www.facebook.com/teppandining14
鉄板料理こぱん亭 730-0051 広島県広島市中区大手町5丁目8-13 082-246-7724
壮家 731-4314 広島県安芸郡坂町坂西1-13-1 082-884-6556 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/1161.html
長田屋 730-0051 広島県広島市中区大手町1丁目7-19 082-247-0787 http://nagataya-okonomi.com/shop.html
お好み焼き まめ 733-0032 広島県広島市西区東観音町19-13 082-232-4777
きしま屋 733-0821 広島県広島市西区庚午南2-12-13 082-271-3873 http://www.kisimaya-kohaku.com/
港鉄板一家 こうさか https://www.facebook.com/%E6%B8%AF%E9%89%84%E6%9D%BF%E4%B8%80%E5%AE%B6%E3%81%93%E3%81%86%E3%81%95%E3%81%8B-124530181049009/timeline/
まきば 733-0012 広島県広島市西区中広町1丁目9-17 082-293-5588
お好み焼ごち 738-0025 広島県廿日市市平良1丁目14-11 0829-31-4166
お好み焼き・鉄板焼きの店 おーは 733-0841 広島県広島市西区井口明神2丁目8-3 082-277-9950
teppanyaki兄弟 738-0034 広島県廿日市市宮内4305-8 0829-30-8730 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/1363.html
鉄板焼きとってんぱってん 733-0035 広島県広島市西区南観音3丁目12-5 082-942-1221
お好み焼き家OKOじゃ 738-0513 広島県広島市佐伯区湯来町伏谷160-10 0829-86-1341 https://www.facebook.com/okoja.hiroshima
常太郎 732-0827 広島県広島市南区稲荷町5-26 082-263-5400
お好み焼 楽 739-0012 広島県東広島市西条朝日町7-37 082-423-3449 http://www.omisejiman.net/raku/
鉄板小屋shosho 734-0002 広島県広島市南区西旭町5-10 http://www.shosho.jp/
ふくろう 736-0086 広島県広島市安芸区矢野南1-15-27 082-888-2022
お好み焼き仔ぐま 731-5136 広島県広島市佐伯区楽々園5-24-10 082-922-0791 http://www.hiroshimayaki.jp/
お好み焼・鉄板串かんてつ 732-0828 広島県広島市南区京橋町7-14 082-261-6676
スマイル 730-0022 広島県広島市中区銀山町2-10 082-247-1622 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/910/page/1/keyword/%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%AB/page_detaile/index.html
焼楽 732-0052 広島県広島市東区光町1-17-4 082-261-4155
鉄板・お好み焼 Seiyan 731-0113 広島県広島市安佐南区西原8-13-4-A201 082-874-3155 https://www.facebook.com/seiyan0828743155
うふ家 731-0102 広島県広島市安佐南区川内5-21-44 082-870-0667
お好み焼 ひなた 730-0822 広島市中区吉島東2丁目15-4 082-245-7971
だいりんの灯 731-0201 広島県広島市安佐北区大林3-21-23 http://www.dairinnoakari.com/
お好み焼「楓」 731-0101 広島県広島市安佐南区八木1丁目20-24 082-830-2888
お好み焼かっちゃん 733-0842 広島県広島市西区井口5丁目2-29 082-278-8889
お好み焼キミッツ 731-0101 広島県広島市安佐南区八木1-11-18 082-832-0240 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/914.html
お好み焼・鉄板焼 ちんちくりん 731-3168 広島県広島市安佐南区伴南5丁目5-20 082-555-2130 http://www.chinchikurin.com/
はぜや 730-0051 広島県広島市中区大手町3-3-17 082-242-6080
株式会社電光石火 730-0013 広島県広島市中区八丁堀1-22 082-227-6640 http://okonomiyaki-denko-sekka.com/
悟空 734-0012 広島県広島市南区元宇品町12-2-1302 082-569-5759 http://www.go-kuu.info/
お好み共和国ひろしま村 じごや 730-0034 広島県広島市中区新天地5-23-2階 082-243-1661 http://広島お好み焼き.com/shoplist/jigoya/
府中焼き としのや 730-0853 広島県広島市中区堺町1-6-25 082-297-5520 http://www.toshinoya.com/
鉄板だいどこ櫻 730-0852 広島県広島市中区猫屋町2-14-104 082-294-0039
胡桃屋 730-0013 広島県広島市中区八丁堀8-12-2F 082-224-1080 http://e-kurumiya.co.jp/top
お好み焼鉄板焼ユキちゃん 734-0021 広島県広島市南区上東雲町8-8 082-282-0008 https://www.facebook.com/okonomiyukichan
Teppan & Bar Masar's 733-0031 広島県広島市西区観音町12-1 082-295-3711 https://www.facebook.com/%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC-%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC-Masars-624084364335862/timeline/
ひで家 733-0812 広島県広島市西区己斐本町1丁目14-3 082-274-1101
お好み焼・鉄板焼 はいからさん 731-0137 広島県広島市安佐南区山本3-10-21 082-875-2916 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/651/page/1/keyword/%E3%81%AF%E3%81%84%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%95%E3%82%93/page_detaile/index.html
まるめん 735-0009 広島県安芸郡府中町城ケ丘31-34 082-285-2612 http://www.maru-men.jp/
お好み焼き・鉄板焼き さりぃちゃん 732-0828 広島県広島市南区京橋町7-11-2F 082-236-7303 https://www.facebook.com/pages/%E3%81%95%E3%82%8A%E3%81%83%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93/314322118679751
有限会社薬研堀 八昌 730-0016 広島県広島市中区幟町14-17 082-224-4577
薬研堀 八昌 730-0027 広島県広島市中区薬研堀10-6 082-248-1776
日々来 733-0003 広島県広島市西区三篠町1丁目7-3 082-237-9617 https://www.facebook.com/%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC%E3%81%8D-%E6%97%A5%E3%80%85%E6%9D%A5-1408824009382732/
お好み焼 八峯 734-0001 広島県広島市南区出汐4-2-15 082-256-5141 http://sky.geocities.jp/happoudesio/
八誠 730-0043 広島県広島市中区富士見町4-17 082-242-8123
鉄板焼 鉄華 730--802 広島県広島市中区本川町2-4-14 082-233-8291
大樹 736-0082 広島県広島市安芸区船越南3丁目28-28 082-823-1677 http://www.sky.hi-ho.ne.jp/deux_magots/Okonomi_Yaki/HOME.html
お好みダイニング とらじ 732-0063 広島県広島市東区牛田東2-2-37 082-279-7618 http://www.to-large.net/
楽遊 あっちゃん 734-0021 広島県広島市南区上東雲町31-26 082-284-4362 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/711.html
Bali-A緑井店 731-0103 広島県広島市安佐南区緑井5-18-4 082-870-3096 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/1318.html
元祖へんくつや 730-0034 広島県広島市中区新天地2-12 082-242-8918
お好み焼・鉄板焼 炎 731-5127 広島県広島市佐伯区五日市5丁目4番26号 082-924-8489 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/1125/page/1/keyword/%E7%82%8E/page_detaile/index.html
お好み焼 おっこん商店 732-0811 広島県広島市南区段原2-14-9 082-263-7246 https://www.facebook.com/お好み焼き-おっこん商店-507966315904883/timeline
お好み焼 じゅにあ 730-0032 広島県広島市中区立町3-21 082-247-1033 http://junia-hiroshima.wix.com/okonomiyaki
お好み焼き・鉄板焼き 寄り家。 736-0042 広島県安芸郡海田町南大正町5-22 082-823-1529 https://www.facebook.com/yoriyayaki/
お好み焼 ようよう 736-0042 広島県安芸郡海田町南大正町3-36 082-823-1702 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/82/page/1/keyword/%E3%82%88%E3%81%86%E3%82%88%E3%81%86/page_detaile/index.html
貴家。 730-0043 広島県広島市中区富士見町5-11 082-242-1717 http://takayanet.com/tv/
鉄板焼 蓮 730-0033 広島県広島市中区堀川町4-4 082-246-3077
734-0004 広島県広島市南区宇品神田1丁目2-15 082-255-2711 http://kuro-gane.jp/
広島お好み焼 鉄板焼 じゅん平 279-0004 千葉県浦安市猫実5-1-23 047-381-5350
お好み焼 ミナミ 676-0012 兵庫県高砂市荒井町中新町6-25 079-442-4846
お好み焼き 旨処ひろみ 733-0003 広島県広島市西区三篠町1丁目10-1  082-230-9090
いっちゃん 732-0052 広島県広島市東区光町1-6-30 082-567-6776 http://www.okonavi.com/shop/detail/id/943/page/1/keyword/%E3%81%84%E3%81%A3%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93/page_detaile/index.html
お好み焼 三幸 731-0113 広島県広島市安佐南区西原1丁目23-12 082-871-9111
広島お好み焼き鉄板焼き 倉はし 167-0034 東京都杉並区桃井4-1-15 03-6454-7567 https://www.facebook.com/0141okonomi/timeline
Green Look sp.z o.o.,Restaurant:Okonomiyaki Yo! 11 Listopada 46.41-208 sosnowiec, Pland 48502391281 http://www.okonomiyaki.pl/
鉄板Dining ゆうあ 730-0021 広島県広島市中区胡町1-20 2F 082-249-0140
おたふく  196-0022 東京都昭島市中神町1134-37 042-848-282
広島お好み焼き 海 142-0062 東京都品川区小山3-23-3 2F
広島風お好み焼 生ちゃん 733-0822 広島県広島市西区庚午中3-12-10 082-942-4425
広島乃風(有限会社ばくだん屋) 733-0036 広島県広島市西区観音新町4-14-33 マリーナホップ内 082-235-0089 http://www.bakudanya.net/company/
キッチンK 738-0023 広島県廿日市市下平良1-3-34 2F 0892-31-6464
お好み焼・鉄板焼 旨処 貴楽 730-0012 広島市中区上八丁堀7-27 082-227-8889
OKOMUSU 11 Rue Charlot 75003 Paris +33-157409727
広島焼HIDE坊 新橋本店 105-0004 東京都港区新橋4-10-7-1F 03-3437-6608
鉄板焼 zaza Casual Dining 730-0016 広島県広島市 中区幟町15?9 藤本ビル2F 082-222-8883
お好み焼き 麦 734-0013 広島県広島市南区出島1-2-15 082-259-3633

入会のご案内

一般財団法人お好み焼アカデミーは、当法人の事業に賛同してその事業を推進するために入会した、お好み焼き店及びお好み焼き関連業態に関係を有する団体又は個人による会員で組織・運営されています。

お好み焼アカデミー

アカデミー会員
対象 お好み焼き店様など
入会金 5,000円
年会費 -
賛助会員
対象 お好み焼き関連業態に関係を有する団体など
入会金 10,000円
年会費 20,000円(1口)

お好み焼アカデミー 会員バッジ
会員様にはバッジをお渡しします

-->/html>